(懶人廚房) 自家製荔枝酒

繼自家梅酒甚得家人朋友欣賞後，趕緊荔枝造尾，再釀製荔枝酒養生。

大家都知道荔枝易上火，那荔枝酒呢…卻是另一回事呢~

其實荔枝酒性温，能加强心肺功能，有補中益氣，補血養顏功效，適合血氣不夠的女性; 對畏寒肢冷、脾胃虛寒人士也很有益處。常飲有助改善血液循環，令面色紅潤，更有用於產後補身啊~

(注意: 容易喉痛就不宜飲太多，可午飯前飲些少，没有喉嚨不適就可飲多些)

材料
1.    荔枝約兩磅 (註1)
2.    米酒一支 750 ml (註2)

3.    冰糖1杯
3.    2L可密封玻璃瓶

做法
1. 用滾水消毒玻璃瓶，瀝乾
2. 荔枝洗淨(註3)，剝殼、去核 (註4)
3. 放入米酒和荔枝肉到玻璃瓶中，一層荔枝一層冰糖，加酒至八成滿，(因為浸酒時會產生氣體) 封口貼上製作日期，置陰涼處一周後即成

過了一段時間，荔枝酒可能會有沉澱物，基本上是沒有問題的 ; 但如果酒表面呈乳白色沬泡就可能已發霉，表示已變質。

註1: 桂味:清香味美 ; 糯米糍:甜度高 (可自行選擇)

註2: 製荔枝酒所用的酒可以是一般的米酒或日本清酒。桂花陳酒有股桂花香味，配上荔枝味道很獨特，易入口而且味道很夾呢~不妨一試

註3: 荔枝可以不用清洗；如果想要清洗的話，建議可用蒸餾水略為沖洗，瀝乾才用 ; 或是可以用清酒直接沖洗荔枝也可

註4: 建議荔枝要去核，原因是很多時荔枝核頂部會有蟲卵，去核一來乾淨，二來較易出味